类别：零食 便秘调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 益智补脑调理

主料： 花生仁（生）300克

辅料： 大葱10克 大蒜40克

调料： 香油10克 酱油20克 八角2克 冰糖10克 各适量

制作工艺：

1.花生米洗净，浸泡在清水中约3小时捞出。

2.葱洗净后切段，大蒜去皮拍碎。

3.锅中倒入清水约250毫升，再放入花生米，一同放入电锅中蒸熟，再继续焖20分钟，取出。

4.锅中倒入准备好的卤料（酱油20克、大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮开，再改用小火煮半小时左右。

5.盛出，淋上调料中的香油就可以了。

工艺提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

成品口感：

奶味溢香，西式风味。

食用方法：

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱相克：

花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生还不可与香瓜同食。

食谱营养：

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

卤水花生米所含营养素：

热量：

1888.4 千卡

维生素B6

0.61 毫克

蛋白质

77.57 克

脂肪

143.11 克

泛酸

0.32 微克

碳水化合物

90.27 克

叶酸

48.4 微克

膳食纤维

17.97 克

维生素A

18.14 微克

胡萝卜素

108.8 微克

硫胺素

2.19 毫克

核黄素

0.45 毫克

尼克酸

54.35 毫克

维生素C

10.5 毫克

维生素E

61.6 毫克

维生素K

0.7 微克

钙

152.72 毫克

磷

1065.08 毫克

钾

1967.74 毫克

钠

1171.19 毫克

镁

577.36 毫克

铁

9.06 毫克

锌

8.18 毫克

铜

2.98 毫克

锰

4.34 毫克

硒

13.46 微克