材料:
做法:
虱目鱼肚2片,姜片2片,蒜末大匙,九层塔适量,卤汁:2000㏄,盐1小匙,糖1大匙,鸡粉2小匙,米酒60㏄,酱油120㏄,豆豉2大匙,酱凤梨80公克,白豆酱1/2杯
1.九层塔洗净铺在盘底;虱目鱼肚洗净擦干,备用。
2.所有的卤汁和姜片、蒜末混合后以大火煮沸。
3.将作法2改小火,在放入作法1的虱目鱼肚烧至鱼肚软嫩后,捞出放于作法1的九层塔上即可。
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