词条 | 芦笋拌乌鸡 |
释义 | 菜系及功效:冬季食谱 补血食谱 芦笋拌乌鸡原料:乌鸡脯肉200克.芦笋、盐、味精、泡仔姜、白糖、泡甜椒、野山椒、大葱、香菜、麻油各适量。 芦笋拌乌鸡的做法: (1)将乌骨鸡脯肉放人沸水锅中,煮至九成熟,用汤泡冷,取出切成二粗丝;芦笋去皮洗净,切成二粗丝,然后放人沸水锅中氽至断生后取出晾冷;泡仔姜切成细丝;野山椒去蒂剁细成粒;大葱洗净,取其葱白切成丝;香菜洗净,切成细粒;泡甜椒切成细丝。 (2)将鸡丝、芦笋丝、泡仔姜、泡甜椒放人盆内,加盐、野山椒粒、大葱丝、香菜丝、味精、麻油、白糖拌和均匀,盛人盘中即成。 芦笋拌乌鸡特点:咸鲜微辣,鲜香适口。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血之人食用。 |
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