原料

做法

经验分享

原料

绿豆淀粉约150、水约200克。

做法

1、取一半淀粉在凉水中搅化，上火（小火）慢慢煮开，要不停的搅动，根据稠稀加入淀粉，不能一次加入，要缓缓地一点点地撒进去，边搅边撒。待变色后呈现出凝固状关火；

2、提前晾一锅凉白开待用。舀一勺凝固的淀粉，倒入漏勺内，再用勺往下一挤，从漏勺里下去‘粉鱼儿’一颗颗的进了水里。即可。

经验分享

浆水漏鱼儿，可以加点咸韭菜的调味；凉拌漏鱼儿，就像拌凉粉一样放入各样调味料。