| 词条 | 凉拌葱丝脆鸡胸 |
| 释义 | 凉拌葱丝脆鸡胸的做法用料鸡脯肉 淀粉 小葱 蒜 熟芝麻 色拉油 盐 香醋 料酒 蚝油 鲜贝汁 糖 鸡精 做法将鸡脯肉切小块，放入料酒少许精盐和水淀粉腌制片刻 再加入干淀粉抓匀备用 加入色拉油的油锅烧至九成热时倒入鸡脯肉块大火炸制 至金黄色捞出倒入漏勺控净油 小葱洗净切成细丝 用开水烫一下控净水份 将蒜末、精盐、蚝油、鸡精、香醋、糖、鲜贝汁、熟芝麻调成料汁备用 将葱丝码入鸡脯肉上，淋入调好的酱汁即可 小贴士1.炸制鸡脯肉时一定要用大火快炸,这样炸出的鸡肉不会老而柴. 2.葱丝用开水稍稍烫上就可以,烫久了会发粘味道差很多.当然也可以不烫的,只要不怕味道冲,哈哈. |
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