鞑靼饭

东北风味小吃，源自于满族饮食文化，旧时条件简陋，加上菜蔬较少，满族先民就已豆角等蔬菜炒制后加大米和水在大锅内焖制成饭，后被其他民族学去，取名鞑靼饭。

正宗的鞑靼饭以鼓豆豆角为基本原料，在锅内炒制后加入米和水，以正常焖饭的办法做成，做成的鞑靼饭油光鲜亮有咸淡，佐以咸菜、红方等小菜即可使用，并且能够在低温下长久保存，流行于东北一带，常在初秋鼓豆豆角成熟后食用。