| 词条 | 莲藕红烧肉 |
| 释义 | 菜肴简介菜品口味：咸甜主要工艺：炖 主要食材：猪肉类 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 食材明细带皮五花肉 莲藕 大葱 干红辣椒一个 大料 香叶 桂皮 老抽 白糖 食盐 花生油 料酒 制作步骤1.先将五花肉切成等大的小方块，莲藕去皮切块，大葱切断备用。 2.锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。 3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。 4.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香，炒制红棕色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖。 5.依次放入葱段、莲藕开炖，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟，当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅。 |
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