【材　料】: A.鸡翅300公克 香菇100公克 栗子200公克 B.葱段60公克 姜片30公克

【调 味 料】: A.酱油1大匙 糖2大匙 香菇精1小匙 米酒60㏄ 水800㏄ B.太白粉水适量 香油1大匙

如何做栗子凤翼煲的制作方法：

1.香菇浸泡冷水至软，挤干水份，放入油温170℃的油锅中，以中火炸至菌摺呈金黄色，捞出备用。

2.鸡翅、栗子放入作法1的油锅中，以170℃的中火炸至金黄色，捞出备用。

3.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入调味料A及法1的香菇、栗子、作法2的鸡翅，盖上盖子以中火烧至汤汁剩1/3锅后，以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。