词条 | 李增泰 |
释义 | 李增泰 ,男,汉族,1944年10月4日出生,河北人。高级烹调技师。北京市服务管理学校、唐人美食学校、新东方烹饪学校讲师。 1964年毕业于北京市服务学校,先后在北京力力餐厅、北京便宜坊烤鸭店、北京国际俱乐部等单位工作。从师陈自生学习鲁菜、从师徐子轩学习川菜。擅长京、鲁、川菜的烹调。其代表作品有“明月鱼肚”、“群龙献宝”、“大蒜牛鞭花”、“扒猴头驼蹄”等。其论文《论调味及味在四川》,受到业内人士好评。几十年的工作中,他为中华饮食文化的发展及传承培养了一大批的人才。传徒有宋有才、郑春宝、陈京柱、李智友、杜俊银、孙常有、陈国庆等。 |
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