雷内-雷德泽皮（丹麦 厨师）在2011年10月19日美国媒体评选出的全球最具影响力男士TOP49中排名第22位，其在丹麦开设的诺玛餐厅在2010年“世界50个最佳餐厅”（The World’s 50 Best Restaurants ）排行居榜首，而连续四年位居榜首的西班牙El Bulli餐厅屈居第二。

诺玛餐厅由哥本哈根市克里斯蒂安港的一栋仓库改装，只有42个座位，可谓“车库餐厅”。餐厅老板兼主厨雷内·雷德泽皮（Rene Redzepi）年仅32岁，招牌菜有麝香牛、熏制骨髓等北欧新款菜式，食材直接来自农民、猎人、渔夫和饲养员手中。雷德泽皮说：“有时候运输会有问题，当我们第一次在格陵兰岛弄到麝牛时，丹麦海关不知道该拿它怎么办，他们甚至搞不清楚它到底是什么东西。”