赖垣忠（1936.8— ）上杭人，1959年毕业于厦门大学生物学系，后留校任教，1995年晋升教授。长期从事教学与科研工作，主要研究鸭类血清蛋白、血清酶、同工酶的系列化遗传学。发表有关论文27篇，参加编写《金定鸭——蛋鸭培育品种》一书，主要参加和主持的“金定鸭配套品系研究”项目被农业部列入“七五”和“八五”重点畜牧科研课题，已培育成金定鸭三个品系及最佳配套商品蛋鸭，在全国推广中获得较好的经济效益。其科研成果曾获国家科技成果进步2等奖等。兼任福建省动物学会第三至六届理事等。