食材明细

制作步骤

食材明细

鸭脖

十三香调料包 1个（没有可放：桂皮、香叶、八角、陈皮、草果、肉蔻等香料）

干辣椒 3个

葱

姜

蒜

料酒

老抽

甜面酱

冰糖

制作步骤

1、鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。

2、锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

4、放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。

5、待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。