制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：微辣
主要工艺：炒
主要食材：豆制品
材料：
大豆腐 500克
调料：
色拉油 500克
豆豉辣酱 20克
精盐 3克
酱油 3克
五香粉 2克
清汤 100克
水淀粉 15克
味精 3克
1.将大豆腐清洗干净，切成小方块装盘待用，热锅放油烧至五成热时，放入豆腐块炸。
2.将豆腐块炸至金黄色时，捞出，控净油分，装盘待用。
3.热锅留少许底油，放入葱姜末，豆豉辣酱炒出香味，放入清汤，加入精盐，酱油，五香粉，倒入炸好的豆腐泡。
4.大火烧开，稍微炖一会儿，用水淀粉勾薄芡，加入味精调味，炒拌均匀，出锅装盘即可。