美食原料

鸡翅中段12只，广式腊肠120克，精盐5克，味精2克， 鸡粉1克，鸡蛋清30克， 熟猪肥肉丁15克，胡椒粉1克，料酒5克，水淀粉少许 。

美食做法

1、鸡翅中段去骨、去肉，但使皮保持完整；将鸡翅肉剁细，广式腊肠切成细粒。再将鸡翅肉及腊肠粒共纳盆中，加入肥肉丁、精盐、味精、鸡粉、鸡蛋清、胡椒粉、水淀粉拌匀，即成腊味馅料；

2、将腊味馅料瓤入鸡翅皮中，还原成鸡翅形状，入笼用旺火蒸约8分钟取出；

3、把蒸好的鸡翅摆入盘中，将蒸汁倒入锅中，加少许高汤烧沸，调味后勾入薄芡，起锅淋在盘中鸡翅上即成。

美食特色

造型美观，腊香味浓。