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词条 腊八豆蒸翘嘴巴
释义

特点:腊八豆蒸翘嘴巴鱼不仅容易做,而且味道咸香,鱼肉洁白,极为鲜嫩,让你吃了还想再吃。 原料:250克翘嘴巴鱼两条,腊八豆100克。配料:精盐、料酒、胡椒面、小葱、姜米、味精。

做法:先将翘嘴巴鱼去鱼鳞(用清洁钢丝球去鱼鳞又快又干净),再用剖鱼时用小剪刀从肚皮剪开(可使蒸出来的鱼完整漂亮),洗干净后用吸水布抹干水份。再用生姜三片,精盐适量,加一汤匙料酒,将鱼全身抹遍,腌30分钟。好之后把鱼放在蒸盘内,加入胡椒面、姜米,腊八豆盖在鱼身上,小葱横放在最上边。锅加入清水用大火烧滚,将鱼放在蒸架上,加盖大火蒸8分钟就可以上锅了(必须要用大火,且要等水烧开后才蒸鱼)。最后再加上些味精,就可以食用了。你不防也试一试。

小诀窍:1、用清洁钢丝球去鱼鳞又快又干净。2、剖鱼时用小剪刀从肚皮剪开,可使蒸出来的鱼完整漂亮。3、必须要用大火,且要等水烧开后才蒸鱼。

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更新时间:2024/12/23 18:01:51