词条 | 库克洛夫蛋糕 |
释义 | 烘焙原料: 高粉260g;酵母6g;盐4g;糖25g;牛奶85ml;全蛋2个;黄油75g;酒渍葡萄干70g;柠檬皮1个; 装饰用:杏仁片适量 制作方法:: 1. 后油法将面团揉至扩展阶段,加入刨好的柠檬皮丝和酒渍的葡萄干; 2. 揉均匀后开始一次发酵; 3. 一次发酵结束后排气,滚圆,松弛15分钟; 4. 将修饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部; 5. 用两根手指在面团中央挖个洞; 6. 将面团放入模子中,开始二次发酵; 7. 二次发酵1个半小时以后,烤箱220°预热; 8. 下层30分钟; 9. 出炉后立刻脱模,放在架子上待冷却即可食用。 |
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