材料(主料： 腌料： 调料：)

做法

材料

主料：

排骨(2根)、苦瓜(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、高汤(1杯)

腌料：

海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)、姜(3片)

调料：

油(1碗)、番茄酱(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(3汤匙)

做法

1、排骨洗净，斩成长段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2、洗净苦瓜，剖开去籽，切成长条；大葱拍扁切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

3、烧热1碗油，放入排骨以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。

4、锅内留少许油烧热，炒香大葱、姜片和蒜粒，淋入1杯高汤煮沸。

5、加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和3汤匙白糖调味。

6、放入排骨和苦瓜，与锅内食材一同翻炒均匀。

7、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

8、煮至肉烂汁浓，淋入生粉水勾芡，即可出锅。