词条 | 苦菜粘山蔓 |
释义 | 苦菜粘[读ràn]山蔓,土豆在陕北方言中又叫“山蔓[mán] ”或“蔓蔓”。 介 绍: 以野生的苦菜和土豆为主,也可用酸菜和土豆制作,方法相同,是一年四季均宜食用的食品,由于这道菜柔软如泥,所以尤其适合老人和小孩及牙口不好的人士食用。 制作方法: 将土豆切块后蒸至熟透,用勺子或面杖将其压或杵成泥状,加入苦菜和少许盐(也有人喜欢加入其他调料,因人而异)搅拌均匀,在碗或其他容器中均匀抹上香油,将调好的土豆泥放入容器中压紧、压实,然后倒扣出来盛在盘子里,最后撒上芝麻一盘香喷喷的苦菜粘山蔓就大功告成了。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。