词条 | 口腔里的中国人 |
释义 | 作 者: 李波 著 I S B N: 9787801866509 页 数: 14,332页 开 本: 24cm 出 版 社: 东方出版中心 出版日期: 2007-2-1 内容简介 这是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的独特的大众文化读本。作者经由独特、幽微的食文化、来梳理和解读中国的母文化和国民性,为中国人的自我认知提供了一个新的视角。 作者的追溯、论证及结论颇具警示意味:中国口腔文化对味觉的片面追逐,导致了中国人的饥民心理、饥民人格、现世感和身体化生存,并形成了和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。 作者认为必须将“民以食为天”予以颠覆,回归为“食以民为天”,中国人才能走出“口腔化生存”的精神囚笼,凝视自己,仰望星空。 本书目录 序一:魔鬼的礼物 序二:食以民为天——以“食”为鉴 第一章 好了肠胃,忘了痛 (一) 由亚当和夏娃的“国籍”说起 (二) 天谴已经降临——从“非典”到“甲肝”的警示 (三) 吃的就是心跳 第二章 “口腔文化”是如何形成的 (一) 我食,故我在 (二) 民以食为天 (三) 中、西方口腔文化主要差异 第三章 口腹之欲怎么就成了文化 (一) 审美、文化源于味觉 (二) 文人让“吃”看上去很美 第四章 超级美食大国的盛宴 (一) 瓷器:中国的名字 (二) 中国是个大餐桌 (三) 满汉全席——中国封建社会的殉葬品 第五章 中、西方口腔文化主要差异 (一) 理论根源:基督血(饕餮罪)VS“吃”教 (二) 态度:罪恶感VS使命感 (三) 技术:复杂VS马虎 (四) 目的偏重:味觉VS营养 (五) 食礼仪:繁琐VS简单 (六) 消费方式:浪费VS节俭 (七) 支付方式:AA制VS地主制 (八) 进餐方式:聚餐制VS分餐制 (九) 食物安全:危险VS保险 第六章 饥民和饥民社会 (一) 饕餮的传人 (二) 饥民:吃出来的国民人格 第七章 让我们吃喝,因为明天我们就会死去——中国国民吃喝风透析 (一) 生当做人杰,死亦为饕餮 (二) 生当封侯,死当食庙——公务员大吃大喝动机、人格分析 第八章 “吃”是一种秘密武器——“吃”异化了中国人的人际关系 第九章 “吃”等于立场和荣誉 第十章 中国已经被吃垮过N次 第十一章 在魔鬼泡制的液体里迷失——可悲的中国酒文化 第十二章 多好的材料,却用去做了马桶——我看美食家(写食主义者) 第十三章 别了,美食故乡——我为什么离开四川 第十四章 “我们会一觉醒来变成甲壳虫吗?”——食品安全:达摩克利斯之剑 第十五章 我们还有多少家底可吃 第十六章 谁来养活中国——吃出来的粮食安全问题 第十七章 谁来捍卫动物的权利 第十八章 素食主义救中国 附:谁让我们变成了病人——李波专访 |
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