调料
食用油·30 克香油·1 小匙
高汤·1 大匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
材料
魔芋·200 克
口蘑·100 克
扁豆·10 克
面筋·50 克
玉米笋·10 克
红辣椒·1 个
香葱·2 棵
生姜·1 小块
淀粉·适量
1.魔芋每条对半剖开，切斜块，放入沸水氽烫去味，捞出，洗净、沥干水分；红辣椒洗净切块；姜洗净切末；
2.面筋切小片；葱洗净、切段；玉米笋对半切开，与口蘑、扁豆一起放入沸水中氽烫，捞出，沥干；
3.锅中倒油烧热，放入姜爆香，加入以上全部材料炒匀，再加入高汤、精盐、胡椒粉、水淀粉调味、勾芡，最后淋上香油即可。
糯香可口，清淡美味。
烧制此菜时稍加一点鸡油，味道会更加鲜美。