原料

鸡腿一只、卤香豆干一包、红萝卜半条、咖喱粉两小匙、葱、蒜、姜、红葱头、鸡粉、盐、生粉、糖、料酒各少许。

操作

1、鸡腿起肉，用生粉，鸡粉，料酒，糖各少许腌味半小时备用。

2、卤香干洗净切小块，红萝卜切粒，姜，蒜红葱切片，葱切小段。

3、锅里烧开水，放红萝卜粒稍煮一会，再放入豆干煮过一下水两样都捞出控干水分待用。

4、锅里放油，把鸡肉稍煎变色后，捞出，再倒少少油，爆香姜蒜红葱，转小火，放入咖喱粉，炒一会，再倒入灼过水的红萝卜，豆干炒一会，放鸡粉，盐，倒少许开水稍煮，跟着放鸡肉，炒一会放葱段，炒匀即可。