原料：

·去皮鸡枞600克 ·龙须菜2根 ·嫩丝瓜叶4片 ·熟云腿末3克 ·蚕豆水粉10克 ·藕叶1张 ·花生油500克 ·心里美萝卜半个 ·精盐3克 ·咸酱油3克 ·甜酱油1克 ·胡椒粉2克

作法：

1、取鸡枞杆(250克)，用精盐(3克)、胡椒粉(1克)抹匀，腌10分钟，用荷叶包牢，入烤箱用旺火烤熟取出，把龙须菜、丝瓜叶洗净制熟，心里美萝卜改成齿形半月片； 2、将剩余的鸡枞切成滚刀块，红灯笼辣去把去籽洗净，切马眼片； 3、取大圆盘一个，将烤好的鸡枞顺长切成尖头丝状，在盘子的上方拼成两朵秋菊，放上云腿末做花蕊，用龙须菜做花杆，丝瓜叶为菊花叶，花杆底部平放一路齿形心里美萝卜片待用； 4、开火热锅，注入花生油，待油温升至四成热时下鸡枞块拉透后连油一起倒入漏勺中，锅中留少许油，下灯笼辣片稍炒，随即放入拉过的鸡枞，加进剩余的精盐、胡椒粉和甜咸酱油拌匀，烧上味，下蚕豆水粉勾芡，将锅颠翻几下，即可装盘上桌啦！

小贴士：

鸡枞下锅调味后，要稍烧入味，才可勾芡起锅。