肉骨茶

肉骨茶的做法

世界最大碗肉骨茶

肉骨茶

（Bak Kut Teh），肉骨茶是马来西亚和新加坡等地华人所喜爱的一道煲汤美食，以猪肉、排骨配上当归、党参、枸杞子、甘草、桂皮等多种药材炖煮而成，对人体有祛寒、滋补等功效。

由于食用时多会喝茶解油腻，所以被称为肉骨茶。盛肉骨茶的瓷碗上一般都绘有公鸡图案，因此公鸡成为肉骨茶的标志。虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。喝完肉骨汤后来一杯铁观音消消腻。

肉骨茶的做法

主料：排骨

辅料：大蒜、米饭（或者油条）

调料：盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒

烹制方法：

1、将排骨冷水下锅，蒜洗净不去皮，放入锅中，再加入胡椒粒，煮两个小时左右，出锅加盐调味即可；

2、酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料，搭配米饭或者油条（早餐）食用即可。

特点：香味浓郁，汤清鲜亮。

属于比较温补的汤水。夏天不要喝太多。感冒也不要喝。

世界最大碗肉骨茶

世界最大碗肉骨茶亮相

马来西亚巴生中华总商会2008年22日晚在巴生市举办首届肉骨茶嘉年华会，推出世界最大碗肉骨茶。

由当地5家知名肉骨茶餐馆联手炖制的世界最大碗肉骨茶共用了500公斤猪肉和50公斤药材，碗口直径182.88厘米，高91.44厘米，已被列入马来西亚纪录大全，并将申报吉尼斯世界纪录。

巴生中华总商会会长戴良业说，肉骨茶是巴生的独特文化遗产，举办肉骨茶嘉年华会是为了弘扬传统美食文化，促进当地旅游业的发展，应对全球金融危机的挑战。

右图为11月22日在马来西亚巴生市，人们在世界最大碗肉骨茶前合影留念。