词条 | 金针炒蒜苗 |
释义 | 材料:蒜苗 4根,绿豆芽 150g,金针菇 200g,红菜椒 1/4个(约10g),洋葱 1/4个(约20g),姜末 1茶匙(5g),生抽,芝麻香油 各1茶匙(5ml),盐 1/2茶匙(2g),油 1汤匙(15ml) 做法:蒜苗去掉根部老硬的部分,清洗干净,切成3cm长的段。绿豆芽去尾洗净。金针菇去掉根部,清洗干净。红菜椒切成细丝。洋葱切成碎末。 中火烧热炒锅中的油至六成热,放入洋葱末和姜末,稍微翻炒,出香味后,将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中,调入生抽,翻炒至金针菇变软。 放入绿豆芽和红菜椒丝,翻炒两下,加入盐和芝麻香油调味即可。 小诀窍:洋葱含硫化物质,营养价值极高,对血管和血压有好处。 姜可热身化痰防止感冒。 金针菇含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。 蒜苗含有大蒜素、维生素A与C,有降血脂和杀菌的作用。 |
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