主料：大虾、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒。
辅料：薯片、盐、水淀粉、姜丝、鸡精。
1，鲜虾去掉头和皮，剩下下几把尾留下。
2，虾用盐和料酒腌制10分钟。
3，把带尾的虾裹上糊。
4，下入油锅炸至变色表面酥脆
5，把胡萝卜粒 豌豆 玉米粒焯水。
6，捞出后控干水分。
7，锅中放油下入姜丝爆香后捞出。
8，放入没尾的虾仁煸炒。
9，虾仁煸炒变色加入焯水的玉米粒 豌豆 胡萝卜粒继续煸炒。
10，放入盐 鸡精勾入薄芡即可。
11，两片薯片叠在一起。
12，把炸好的带尾虾放在薯片上。
13，浇上炒好的什锦粒码盘即可。