| 词条 | 吻仔鱼粥 |
| 释义 | § 原料/调料 吻仔鱼粥 热白饭 1碗(或生米1/2杯) 水 5杯 吻仔鱼 50公克 红萝蔔末 2大匙 高丽菜细丝 1/2杯 芹菜末 1又1/2大匙 香菜末 1又1/2大匙 姜末 1大匙 盐 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙 § 制作流程 (1)将白饭与水放入锅中煮约20分钟成粥状，再放入吻仔鱼、红萝蔔末、高丽菜丝改中小火煮5分钟，如果喜欢吃比较烂一点的，可以一开始就与白饭同煮。 (2)续放入芹菜末、香菜末、姜末及调味料拌匀即可。 因吻仔鱼有的本身就含盐分，所以盐的份量最好先试吃过，再斟酌适当的份量。 煮粥的方式一定要先用大火再转中小火，并要用汤勺拌动以防沾锅底。 |
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