备料：

1、嫩鸡1只（约0.9公斤）、生菜0.3公斤。

2、酱油2汤匙、白糖1茶匙、面粉3汤匙、玉米粉4汤匙、小草茹1罐0.4公斤、酒1汤匙、盐1茶匙、味精少许。

3、油2汤匙外加半锅油。

做法：

1、将鸡洗净后剁成1寸大的方块，加上酱油、酒、糖腌3小时以上。

2、放入面粉和2汤匙玉米粉将鸡块拌匀。

3、将半锅油烧热后把鸡块炸成金黄色，放在盘子上。爆炒小草茹加盐、味精，以1/4杯水调2汤匙玉米粉勾芡，倒在鸡块上。

4、最后，可在盘边将饰炸好的虾片或生菜。