| 词条 | 芥末拌生菜 |
| 释义 | 做芥末拌生菜的材料主料：生菜(团叶)200克 调料：白芝麻25克 芥末5克 醋15克 白砂糖5克 盐3克 味精1克 芥末拌生菜做法1. 用手提生菜根部在水里洗净泥沙,切去根部,再用刀切成4厘米长的段 2. 在沸水锅内放入适量盐,把生菜茎部放入,20秒钟后,再放叶部,煮20秒钟后捞出,用凉开水洗净,投凉,控净水 3. 把芥末粉放在小碗内,用50克沸水浸泡,后把醋、砂糖、精盐、味精倒入小碗内,用慢火炒熟 4. 把白芝麻洗净,放入煎盘内,用慢火炒熟 5. 把生菜放在盘内,堆成小丘形,再把芥末汁浇在上面,然后撒上炒熟的白芝麻即可食用. 芥末拌生菜营养分析生菜(团叶)：菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 芥末拌生菜的营养成分能量 210.38千卡 蛋白质 9.3克 脂肪 12.24克 碳水化合物 19.84克 叶酸 63.2微克 膳食纤维 4.01克 维生素A 121.6微克 胡萝卜素 729.5微克 硫胺素 0.1毫克 核黄素 0.29毫克 烟酸 1.8毫克 维生素C 40毫克 维生素E 10.06毫克 钙 333.01毫克 磷 231.59毫克 钾 338.16毫克 钠 1468.7毫克 镁 126.78毫克 铁 7.76毫克 锌 2.29毫克 硒 7.97微克 铜 0.56毫克 锰 1.21毫克 |
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