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词条 芥菜皮炒肉丝
释义

原料

芥菜皮100克、猪里脊50克、葱花适量、姜末少许、干辣椒2个、酱油1茶匙、淀粉1茶匙、香油1/2茶匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙。

做法

1、买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用;

2、把芥菜皮切成条;

3、把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟;

4、葱切片,姜切丝,做这道菜一定要舍得放葱和姜,不然不香,干辣椒用剪子剪成小段;

5、起锅做油,在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝;

6、滑入里脊肉丝翻炒;

8、肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒;

9、调入白糖;

9、烹入料酒和酱油;

10、出锅前倒入一些香油,就可以啦。

小贴士

1、炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃,腌肉和菜出锅前滴入香油会增香;

2、烹调的过程中不用再添加盐了,芥菜皮本身就是咸菜。

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更新时间:2025/3/21 17:05:23