原料

做法

小贴士

原料

芥菜皮100克、猪里脊50克、葱花适量、姜末少许、干辣椒2个、酱油1茶匙、淀粉1茶匙、香油1/2茶匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙。

做法

1、买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用；

2、把芥菜皮切成条；

3、把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟；

4、葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段；

5、起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝；

6、滑入里脊肉丝翻炒；

8、肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒；

9、调入白糖；

9、烹入料酒和酱油；

10、出锅前倒入一些香油，就可以啦。

小贴士

1、炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃，腌肉和菜出锅前滴入香油会增香；

2、烹调的过程中不用再添加盐了，芥菜皮本身就是咸菜。