词条 | 芥菜皮炒肉丝 |
释义 | 原料芥菜皮100克、猪里脊50克、葱花适量、姜末少许、干辣椒2个、酱油1茶匙、淀粉1茶匙、香油1/2茶匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙。 做法1、买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用; 2、把芥菜皮切成条; 3、把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟; 4、葱切片,姜切丝,做这道菜一定要舍得放葱和姜,不然不香,干辣椒用剪子剪成小段; 5、起锅做油,在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝; 6、滑入里脊肉丝翻炒; 8、肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒; 9、调入白糖; 9、烹入料酒和酱油; 10、出锅前倒入一些香油,就可以啦。 小贴士1、炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃,腌肉和菜出锅前滴入香油会增香; 2、烹调的过程中不用再添加盐了,芥菜皮本身就是咸菜。 |
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