菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

芥菜黄豆排骨汤

烹制材料

排骨500克，大芥菜5片（约500克），黄豆小半碗，香菇四朵，姜片4片，大蒜4瓣，水8碗。

烹制方法

1、黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；

2、大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；

3、排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；

4、放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；

5、放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。

菜品功效

荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。

厨师贴士

1、可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。

2、如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。