菜谱名称
所属菜系
制作材料(主料 调料)
食物做法
焦香辣椒
湘菜
辣椒(红、尖、干)250克
豆豉25克 植物油40克 酱油25克 盐20克 味精1克 香油1克 各适量
1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末；
2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅；
3. 晾凉后，可根据自己需要调制。
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