| 词条 | 口感盐煎肉 |
| 释义 | § 菜系 口感盐煎肉 湖南菜 § 原料 里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清1个。 § 做法 里脊肉切2．5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2．5厘米宽1厘米厚的片；土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散；将原料放入四成油温、炸透待用；锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。 |
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