原料

配料

调料

做法

禁忌

原料

鸡肾

配料

辣椒、葱

调料

花椒、香油、鸡精、生抽、料酒

做法

1、鸡肾清洗干净。

2、花椒，葱，红椒洗净备用。

3、锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。

4、撕去筋膜洗净切十字刀花。

5、锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。

6、过冷河滤水备用。

7、葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。

8、加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

9、鸡肾摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。

禁忌

1、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

2、服用左旋多巴时不宜食用。

3、服用铁制剂时不宜食用。