主料
辅料
调料
做法
田鸡8只
栗子适量
色拉油,食盐,葱,姜,蒜,豆瓣酱,白糖,料酒,耗油,五香粉
1.田鸡先放水中养两天,让田鸡吐出腹中的污物;用时提前加盐腌15至20分钟,让田鸡吐尽最后的污物
2.栗子加水煮5分钟左右,捞出过凉去皮
3.起净锅入油,三成热时下葱段、姜丝、蒜瓣,煸香后加豆瓣酱、蚝油炒出香气,加适量开水、白糖料酒五香粉调匀,下入田鸡,烧开后关中小火烧10分钟
4.加栗子继续烧10分钟,收汁出锅
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