| 词条 | 酱油酮 |
| 释义 | 基本介绍酱油酮 别名：环高呋喃酮 化学名：5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮 英文名称: Homofuraneol CAS号: 27538-09-6 分子式: C7H10O3 分子量: 142.15 EINECS号: 248-514-6 理化性质沸点：248-249 °C(lit.) 密度：1.137 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率：n20/D 1.512(lit.) FEMA：3623 闪点：184 °F 香气：具有浓郁的天然水果香味，同时具有轻微听焦糖味和烘烤食品味 外观：浅黄色或黄色透明液体 质量说明含量：≥98% 用途用作调和香精的重要原料及良好的增香剂。它具有浓郁的天然香甜和水果香味，同时还具有轻微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味强度为呋喃酮的3-9倍，是调和香精的重要原料及良好的增香剂。本品广泛用于水果、咖啡、面包、槭树汁等食品及饮料、烟草中，是美国食用制造者协会（FEMA）认可的安全食用香料。最近日本学者研究发现酱油酮还具有抗肿瘤活性。 包装储藏该产品为氮气保护下的密封瓶包装。贮存超过6个月，使用时应检测其质量。开封后建议马上使用或存于氮气保护下的密封容器中。注意防火，避光。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。