材料

制作过程

材料

童子鸡一个、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。

制作过程

1.洗干净童子鸡，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

2.给童子鸡翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜

片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；

3.切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1

勺、芝麻2勺、香花生一小把、

4.辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

5.鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了。