材料

做法

小贴士

材料

春笋 600克

葱头 适量

大喜大烤肉酱 适量

盐 适量

油 适量

做法

1、准备好材料。

2、将竹笋切段备用。

3、锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。

4、保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。

5、捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸 泡到第二天。

6、葱头切段或是切丝备用。

7、锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。

8、锅烧热油，入葱头丝爆香。

9、将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。

10、炒香烤肉酱。

11、和入已经稍炒过的春笋。

12、炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。

小贴士

竹笋焯水才能去异味和破坏笋里面的草酸。