材料：老豆腐、芹菜、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、干辣椒、姜丝

做法：

1.将豆腐切成2厘米见方的小块，芹菜切成大斜片备用；

2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味；

3.放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准；

4.加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓；

5.最后放入芹菜，翻炒10秒钟即可。