主料：

花蚬子500克

调料：

四川豆瓣酱25克 植物油30克 海鲜酱油10克 葱段20克 生姜10克 香菜30克 料酒少许

做法：

1.买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒。2.将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉。

3.炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒。 (一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）。

4.炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油和香味。

5.倒入花蚬子大火翻炒1分钟，期间放酱油料酒。

6.将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出。

小贴士：

刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃，提前炒好等入味后再吃味道更好。*豆瓣酱和酱油都是咸的，所以不用再放盐，豆瓣酱可以根据自己的口味调整量的多少，喜欢吃辣的还可

以放些干辣椒。