词条 | 酱爆墨鱼仔包饭 |
释义 | 烹制材料主料:墨鱼仔(500克)、香米(100克)、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒适量、姜丝 调料:料酒、盐、白胡椒粉、海天金标蚝油 烹制工艺1、将墨鱼仔洗净,沥干水分;香米提前浸泡2小时。 2、把墨鱼仔用姜丝、料酒、盐、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟。 3、将洋葱、胡萝卜、青椒以及红椒洗净后,切成丁备用。 4、烧热油锅,放入洋葱末炒出香味,加入香米炒至半透明时,放入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁。 5、加入适量蚝油调味,继续用小火翻炒。 6、取适量炒好的香米放入墨鱼仔中。 7、烧开半锅水,将墨鱼包饭放入蒸笼中,隔水蒸10分钟即可。 厨师贴士1、墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去。 2、最好选用新鲜的墨鱼,因为冷冻的墨鱼仔解冻时头身易散不成形。 3、米饭里的配料可自行搭配,但不可以少了洋葱,因为它是用来给墨鱼仔去腥的。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。