做法详细介绍

制作材料

制作方法

江米年糕属于补气食疗食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你江米年糕怎么做最好吃！江米年糕的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着江米年糕的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

口味：甜味 工艺：蒸

制作材料

主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克

制作方法

1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。