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词条 生啤
释义

§ 生啤

啤酒是以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成。所谓的生啤,熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒,其味道鲜美,但容易变质,不易保存。生啤酒经严格的过滤程序,将杂质除去了,便成为纯生啤酒(纯鲜啤酒),这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促进消化吸收,对瘦人增加体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是经过巴氏灭菌、过滤的啤酒,酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,因而稳定性好,可存放较长时间或用于外地销售,较适合胖人饮用。

此外,啤酒按酒精度还可分为含酒精啤酒、低酵啤酒和无酵啤酒。市场上销售的大部分是含酒精啤酒(酒精含量越2%-4%),其度数(原麦汁浓度)一般为10-14度;低酵啤酒(酒精含量低于2。5%)或无酵啤酒(酒精含量低于0。5%),属于健康型啤酒,适合不胜酒力者、妇女、儿童和老弱着饮用。

啤酒的究竟含量虽然较低,但它的热量较高,而且啤酒内含有大量嘌呤等核苷酸,在人体内经代谢形成尿酸,痛风患者饮用后会诱发或加重病情,应禁用。

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更新时间:2024/12/20 4:39:00