菜谱名称

美食简介

烹制材料

烹制方法

菜谱名称

姜葱蒸排骨

美食简介

姜葱蒸排骨以姜葱的香辛素配与陈皮，使其食味清而不淡，而当中可加入米酒，令其更富于层次。

烹制材料

排骨400克、姜20克、葱10克、陈皮5克、米酒10毫升、花生油20毫升，盐、糖各适量。

烹制方法

1、姜去皮洗净，切成姜丝备用；

2、葱洗净，切成葱花备用；

3、排骨洗净斩成2厘米长的段状，以盐、糖、花生油、陈皮、米酒拌匀备用；

4、将排骨放在碟中，加入姜丝，放入蒸炉蒸10至15分钟，取出，撒上葱花，再入蒸炉蒸1分钟便可。