材 料：家常切面200克，酱肘花150克，青菜适量，凉高汤1杯，葱、姜、蒜末各少许。

调味料：精盐、味精各1/3小匙、绍酒1/2大匙。

做 法：1、酱肘子晾凉、去骨，切薄片成“肘花”。青菜焯烫后，投凉备用。

2、凉高汤加调味料，搅拌溶化。

3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入切面，煮6分钟至熟，捞出投凉装碗，上码肘

花，加入葱、姜、蒜末、青菜，倒入调好口味的凉汤即可拌食。