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词条 家常鸡腿饭
释义

食材明细

鸡腿 2个

豆干 2块滑子菇 10克

蒜头 4个

姜片 少许

辣椒 1个

朝天椒 少许

陈皮 1小勺

花椒 1小勺

生抽 2大勺

白酒 2大勺

东北大酱 1小勺

植物油 1大勺

制作步骤

1.菇用温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。

2.热锅冷油,姜蒜花椒爆香,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。

3.待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽和料酒。

4.待汤汁快烧干的时候倒入菇水。

5.待汤汁逐渐浓郁,加入青辣椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。

6.焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可。出锅前往锅盖上淋上一点料酒,鲜香四溢啊!

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更新时间:2025/3/20 20:26:25