山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量。
植物油1大勺、李锦记豆瓣酱2大勺、头抽2大勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。
1、山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑。 2、青红椒切滚刀片，洋葱切细条。
3、大葱和姜切片，蒜切粒。
4、锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用。
5、锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香。
6、再加入葱姜蒜炒香。
7、加入五花肉片和豆瓣酱炒匀。
8、加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味。
9、最后加入青红椒片炒均即可。