简介

制作(原料 步骤)

简介

鸡腿什锦披萨是以鸡腿、高粉等为主料制作而成的一种食品。

制作

原料

主料：高粉250g 鸡腿两个

辅料：奶粉10g 鸡蛋一个 黄油15g 新奥尔良烤翅腌料10g 马苏里拉奶酪100g

火腿半根 青椒半个 红椒半个 洋葱1/4个

圆菇三个 番茄一个 番茄酱15g 披萨草适量

步骤

披萨步骤：

1、烤箱180度，放入做好的饼皮烤5分钟左右稍微定性即可，抹上适量做好的披萨酱；

2、撒上1/3的奶酪丝，撒上鸡腿肉、撒上切好的洋葱丝和圆菇片；

3、撒上适量披萨草后再撒上1/3奶酪丝、撒上切好青红椒丝、撒上切好的火腿片；

4、饼皮边上刷上蛋液，烤箱200度，上下火15分钟；

5、取出，放剩下的奶酪丝，继续烤5分钟，奶酪融化即可。

新奥尔良鸡腿肉制作步骤：

1、准备好鸡腿；

2、去皮去骨，用刀背把鸡肉拍松；

3、放入新奥尔良烤肉料，煎制2小时以上；

4、平底锅不放油，放入腌好的鸡腿肉煎制；

5、煎至两面金黄，熟了即可，放凉后切丝备用。

披萨酱制作步骤：

1、西红柿去皮切丁，洋葱一部分切丁，一部分切丝，圆菇一部分切丁，一部分切丝，葱切马蹄块；

2、锅内热油，葱花炝锅；

3、放入洋葱丁炒出香味，放入圆菇丁和番茄丁；

4、炒至番茄出汁后放入适量番茄酱；

5、炒至汤汁浓稠后调入适量盐和披萨草；

6、继续小火炒至酱状，放凉备用。

饼皮制作：

1、除了黄油外将制作饼皮的所有材料放入面包机，启动和面程序20分钟；

2、放入适量黄油，继续执行和面程序20分钟；

3、面团发酵至2倍大，将面团取出排气；

4、披萨盘上抹上黄油；

5、将一半面团用擀面杖擀开放入披萨盘，用手整理成披萨饼形状，用叉子在上面插孔防止饼皮烤制的时候膨胀。