用料

香肠：鸡肉糜 250g九层塔 40g胡椒 一大勺盐 酌量橄榄油 4大勺面团：高筋面粉 200g干酵母 4g40度牛奶 136g盐、糖 酌量

做法 ：

第一步：和面。1次发酵。

第二步：做鸡肉香肠。

鸡肉香肠：

鸡肉糜加橄榄油，九层塔碎屑，黑胡椒，盐搅拌上劲，提升风味可以加少许酱油。 用铝稀薄取一勺肉馅整形。 卷起铝锡箔，封口。 上锅开水蒸8分钟，不要太久，否则待会儿还要蒸，会把鸡肉的水分蒸干。 蒸好后，收多余的油份，，稍微用小烤炉烤一下，两面各一两分钟就可以。 面团加工：

对和好的面finger test.确认好后放在案子上按出多余的气体，分好剂子措成长条备用。 把做好的1缠绕在烤好的鸡肉香肠上，封口。 做好香肠卷后，放在温暖的地方10分钟，让其舒展一下，然后上锅大火蒸13分钟。

贴士

面团也可以用水来和，加牛奶是为了提升其风味，并使面团看起来更白。