食材

制作方法

成品特色

食材

烫熟鸡肝50克．熏肉20克，白脱油15克，洋葱头末5克，鸡蛋4只，红汁沙司30克。

制作方法

（l）烤箱顶热至180℃。准备一只烘烤用的浅盆，内壁涂上薄薄一层油脂后备用。

（2）将鸡肝和熏肉切成小片。白脱油和洋葱头末一起放入炒锅内，炒至洋葱发出香味时，放鸡肝片和熏肉片稍炒后，待用。

（3）将鸡蛋敲在备用的浅盆内。再放已炒和的鸡肝等混合物。浅盆装在烤盘内，放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至鸡蛋凝结时取出，浇上红汁沙司后即成。

成品特色

深红色。鸡蛋嫩滑，咸鲜香醇，略带酸味。