制作材料:
特色:
制作方法:
主料:茄子,150克
辅料:鸡蛋75克
调料:大蒜(白皮)5克,盐2克,酱油5克,白砂糖5克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
鲜香酸甜,软嫩适口。
1.将鸡蛋去壳,入碗打散,加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮,斜切厚片,粘上蛋糊,煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油,爆香蒜蓉,投入煎茄炒匀,调入味料及适量清水,煨至茄片入味,用淀粉勾芡,炒匀盛盘。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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